Бързо разтворима гума арабика на прахе водоразтворимо полизахаридно вещество, принадлежащо към семейството на хидратирани колоиди. В момента по-голямата част от гума арабика се внася от Африка, а Судан е страната с най-голямо производство на гума арабика в света. Производството на гума арабика в Судан е от международно значение, като годишното производство представлява 80% от общото световно производство, а износът представлява 90% от световното търсене. Судан е заслужено известен като „Родината на арабската гума“.
Дървото гума арабика е вечнозелено малко дърво от рода Acacia от семейство Fabaceae, с височина 3-5 метра. Кората е гладка и лъскава, с дебели шипове. Листата са двойноперести сложни листа, с 3-5 чифта перки и 8-12 чифта листчета, сиви, с фини власинки. Цветовете са бели и ароматни.
Блоковете от естествена дъвка съществуват в подобна овална форма и са с леко прозрачен кехлибарен цвят. Има сложна молекулярна структура, основните компоненти на която включват: D-галактоза 44%, L-арабиноза 24%, D-глюкуронова киселина 14,5%, L-рамноза 13%, 4-O-метил-O- глюкуронова киселина 1,5% и др. Рафинираната дъвка на прах е млечнобяла, безвкусна и годна за консумация. Сухият прах от гума арабика е стабилен и може да се съхранява дълго време.
Гума арабика има много характеристики. Това е безопасен и безвреден сгъстител, който се втвърдява естествено във въздуха. В международен план гума арабика има широк спектър от приложения и голямо количество употреба. В момента се използва в промишлени области като храна, медицина, козметика, печат и производство на керамика. Той има значително емулгиране сред различни видове растителни гуми и гуми и е по-подходящ за системи за емулгиране вода в масло. Може да се използва като емулгиращ стабилизатор в емулгирани аромати. Освен това има добри филмообразуващи свойства и може да се използва като микрокапсулен филмообразуващ агент и др.
Разнообразни приложения в хранителната промишленост
(I) Естествен емулгатор стабилизатор
Бързо разтворима гума арабика на прахиграе важна роля в емулгираните аромати. Това е естествен стабилизатор на емулгатор, особено подходящ за емулсионни системи вода в масло. Неговата сложна молекулярна структура му позволява ефективно да диспергира маслената фаза във водната фаза, за да образува стабилна емулсия. Според съответните проучвания, при някои висок клас обработка на храни, гума арабика може да увеличи стабилността на емулгираните аромати с най-малко 30%. Може да предотврати натрупването и отделянето на маслени капки, да осигури равномерното разпределение на ароматите в храната и по този начин да придаде на храната траен и стабилен аромат.
(II) Филмообразуватели и антикристализиращи агенти
Като микрокапсулообразуващ филм гума арабика може ефективно да предотврати окисляването на ароматичните вещества. По време на процеса на микрокапсулиране, гума арабика образува защитен филм, който обгръща летливите ароматни вещества в него, за да ги предотврати от окисляване при контакт с въздуха. В същото време, при производството на бонбони, той може да се използва и като антикристализиращ агент за предотвратяване на утаяване на кристали. Това прави вкуса на бонбона по-деликатен и външния вид по-гладък. В допълнение, гумата арабика също се използва широко в шоколадовата глазура, която не само увеличава блясъка на шоколада, но също така играе известна защитна роля и удължава срока на годност на шоколада.
(III) Добавки за напитки
В газираните напитки гумата арабика може да емулгира и диспергира етерични масла и масленоразтворими пигменти, правейки цвета на напитката по-равномерен и аромата по-интензивен. Може да се използва и като средство за замъгляване на напитки, за да се увеличи мътността на напитката и да изглежда по-привлекателна. При производството на бира гума арабика може да стабилизира бирената пяна и да я направи по-трайна. Данните показват, че устойчивостта на пяна на бира с добавена гума арабика може да се увеличи с повече от 20%. Това не само повишава вкуса и визуалния ефект на бирата, но също така до известна степен подобрява качеството и пазарната конкурентоспособност на бирата.
Приложение в областта на медицината
Въз основа на неговите емулгиращи и филмообразуващи свойства, той се използва като суровина за производството на таблетки, хапчета, емулсии и микрокапсули, като лепило за таблетки за смучене.
Бързо разтворима гума арабика на прахима широк спектър от приложения в областта на медицината. Поради добрите си емулгиращи и филмообразуващи свойства се използва като суровина за производството на таблетки, хапчета, емулсии и микрокапсули. При производството на таблетки гума арабика може да се използва като лепило за свързване на лекарствени прахове заедно за образуване на твърди таблетки. Според статистиката, при производството на някои специфични лекарствени таблетки, използването на гума арабика може да подобри твърдостта и стабилността на таблетките, което ги прави по-малко вероятно да се счупят по време на съхранение и транспортиране.
Арабската гума също играе важна роля в производството на хапчета. Може да направи хапчетата по-кръгли и да помогне за равномерното разпределение на лекарствата. При производството на някои хапчета за традиционна китайска медицина, използването на гума арабика може да подобри качеството и ефикасността на хапчетата.
При производството на емулсии, емулгиращите свойства на гума арабика й позволяват ефективно да смеси маслената фаза и водната фаза заедно, за да образува стабилна емулсия. Тази емулсия може да се използва за доставяне на лекарства и лечение за подобряване на бионаличността на лекарствата.
При производството на микрокапсули арабската гума може да се използва като филмообразуващ агент за капсулиране на лекарства в микрокапсули и защитата им от влиянието на външната среда. В същото време микрокапсулираните лекарства могат да контролират скоростта на освобождаване и да подобрят ефикасността на лекарствата.
В допълнение, гума арабика може да се използва и като лепило за таблетки за смучене. При производството на таблетки за смучене арабската гума може да направи лекарството и другите съставки плътно комбинирани и да удължи времето на действие на таблетките за смучене. Освен това гумата арабика е естествено вещество без токсични странични ефекти върху човешкия организъм и е много подходяща за използване в областта на медицината.
Резюме
Бързо разтворима гума арабика на прахсе използва широко в областта на храните и медицината и показва важна стойност.
В областта на храните арабската гума, като естествен стабилизатор на емулгатор, филмообразуващ агент и антикристализиращ агент и добавка за напитки, има голям принос за подобряването на качеството на различни храни. От подобряване на стабилността на емулгираните аромати с най-малко 30% при висококачествена обработка на храни, до предотвратяване на утаяването на кристали при производството на бонбони за по-деликатен вкус и по-гладък външен вид, до увеличаване на блясъка и защитния ефект на шоколадовата глазура за удължаване на срока на годност , за емулгиране и диспергиране на етерични масла и масленоразтворими пигменти в газирани напитки и действайки като средство за замъгляване за увеличаване на привлекателността и подобряване на стабилността на пяната с повече от 20% в производството на бира, всичко това напълно демонстрира незаменимата позиция на гума арабика в хранително-вкусовата промишленост.
Във фармацевтичната област арабската гума се превърна във важна суровина за производството на таблетки, хапчета, емулсии и микрокапсули поради добрите си емулгиращи и филмообразуващи свойства. Статистиката показва, че при производството на специфични лекарствени таблетки може да подобри твърдостта и стабилността на таблетките, което ги прави по-малко вероятно да се счупят по време на съхранение и транспортиране; при производството на хапчета може да направи хапчетата по-кръгли и да помогне на лекарството да бъде равномерно разпределено; при производството на емулсии може ефективно да смеси маслената фаза и водната фаза, за да образува стабилна емулсия за подобряване на бионаличността на лекарството; при производството на микрокапсули той действа като филмообразуващ агент за защита на лекарството от външната среда и контролира скоростта на освобождаване. В допълнение, като лепило за таблетки за смучене, той може да свързва здраво лекарства и други съставки, да удължи продължителността на действие на таблетките за смучене и е естествено нетоксичен и нетоксичен.
Накратко, гума арабика играе важна роля в областта на храните и медицината с уникалните си свойства. С непрекъснатия напредък на науката и технологиите и задълбочаването на изследванията се смята, че гума арабика ще има по-широка перспектива за приложение и по-висока стойност в бъдеще.
JOYWINоснована през 2013 г. е биотехнологична компания, ориентирана към иновациите. Ние осигуряваме производството на растителни екстракти, растителни протеази и персонализирани продукти. Ако искате да научите повече заБързо разтворима гума арабика на прахили се интересувате от закупуването му, можете да изпратите имейл наcontact@joywinworld.com. Ще отговорим възможно най-скоро, след като видим съобщението.