Според доклада на Центъра за глобална продоволствена сигурност сегашният глобален инулин е разделен според използваните суровини, главно цикория и йерусалимски артишок. В Европа цикорията се използва основно като суровина за производството на инулин, докато в Китай основно се отглежда йерусалимски артишок и повечето китайски производители използват корена на ерусалимския артишок като суровина за производството на инулин, който се наричаИнулин на прах от ерусалимски артишок.
Инулинът се изисква в международен план да има съдържание на водоразтворими диетични фибри не по-малко от 90 процента. Дълго време е наричан от диетолозите „седмото по големина хранително вещество“ – инулин от диетичните фибри, а освен това има ефект на пребиотици. Тъй като както при хората, така и при животните липсват ензими за разграждане на инулина, инулинът обикновено не се абсорбира от стомаха и тънките черва, след като бъде погълнат от човешкото тяло, но ще бъде ферментиран от бифидобактерии и млечнокисели бактерии в дебелото черво, като по този начин насърчава чревните пробиотици. производството на бифидобактерии може да подобри чревната микроекологична среда, така че се нарича важен фактор за пролиферация на бифидобактерии.Инулин на прах от ерусалимски артишокферментира и се използва от полезните бактерии за производството на късоверижни мастни киселини, понижавайки pH стойността на червата, като по този начин насърчава усвояването на минерали от тялото и подобрява запека. Преди края на чревния тракт самият инулин се ферментира в късоверижни мастни киселини и лактат, който консумира холестерола в тялото и инхибира неговия синтез в черния дроб. Американският учен Ямашита веднъж помоли 18 пациенти с хиперлипидемия да ядат инулин в продължение на две последователни седмици, по 10 грама на ден и установи, че общият холестерол намалява със 7,9 процента, а холестеролът на липопротеините с ниска плътност намалява с 10,4 процента; при 12 млади здрави мъже в продължение на 4 последователни седмици Добавянето на 15 грама инулин към ежедневната закуска може да намали общия холестерол с 8,2 процента и триглицеридите с 26 процента. Проучванията установяват, че дългосрочната консумация на инулин е полезна за понижаване на липидите в кръвта, блокиране на образуването на сърдечно-съдови заболявания и предотвратяване на сериозни последствия като коронарна болест на сърцето.
Струва си да се спомене, че поради ниската сладост на инулина, която е около 20 процента от тази на захарозата, след като човешкото тяло погълне инулин, той основно не се разлага или абсорбира по време на процеса на преминаване през устата, стомаха и тънките черва , и произвежда само много малко калории (около 6,28 kJ/g), няма да повлияе на нивата на кръвната захар. Следователно инулинът може да се използва като нов подсладител за диабетици и е известен като новия здравословен гликоген през 21 век. Освен това инулинът може да замести и мазнините. Когато се смеси напълно с вода, ще образува кремообразна структура, което води до гладко усещане в устата и пълен вкус, така че е много популярно сред потребителите.
Органично сертифициране наИнулин на прах от ерусалимски артишокима светло бъдеще
С оглед на отличните пробиотични свойства на инулина, инулинът се използва широко в млечни продукти, продукти от брашно и функционални храни. Може да подобри хранителната стойност и сензорните свойства на храната, да допълни диетичните фибри, от които се нуждае човешкото тяло, и да намали калориите в храната. Според данните от проучването инулинът и свързаните с него продукти са се превърнали в значителна индустрия в Европа.
През последните години бумът на потреблението на органични храни обхваща света. Радващото е, че ерусалимският артишок има добра устойчивост на стрес, силен растеж, устойчивост на студ и суша и може да реализира производство на органичен инулин без торене и пръскане. Понастоящем засаждането на йерусалимски артишок JOYWIN е получило органичен сертификат на NOP (Националната органична програма) в Съединените щати, а произведеният инулин от цикория също е получил органичен сертификат на NOP в Съединените щати и Европейския съюз.
JOYWIN се посвещава на инулина повече от десет години. Ние сме най-големитеИнулин от ерусалимски артишоки производител на органичен инулин в света. Ако искате да научите повече за инулина или се интересувате от покупка, можете да изпратите имейл доcontact@joywinworld.com. Ние ще ви отговорим възможно най-скоро, след като видите съобщението.