Какво е олигофруктоза
Фруктоолигозахаридите са вид пребиотици, така че олигофруктозата има много добър ефект при регулиране на чревната флора и насърчаване на усвояването на хранителни вещества, така че една от важните функции на олигофруктозата е да регулира чревната флора, олигозахаридите, като олигозахаридите, могат да селективно стимулират активността на пробиобактериите, като например дебелото черво, което може да насърчи растежа и броя на полезните бактерии в дебелото черво, като същевременно намалява броя на вредната флора, тъй като тези вредни бактерии са трудни за използване на фруктоолигозахариди. Растежът на олигофруктозата ще бъде инхибиран от фруктоолигозахариди, така че хората с дефицит на бифидобактерии могат да ядат някои фруктоолигозахариди за подобряване.
Някои фруктоолигозахариди могат да бъдат напълно ферментирали от бактерии в дебелото черво, а бактериите, разложени чрез ферментация, ще произведат късоверижни мастни киселини, които могат да се използват като енергия за чревни клетки и пробиотици, а също така могат да намалят стойността на pH в червата. има двупосочно регулиране за насърчаване на пролиферацията на пробиотичната флора и инхибиране на възпроизвеждането на вредни бактерии, което може ефективно да помогне за повишаване на имунитета на чревния тракт и да възпрепятства генерирането на разваляне в чревния тракт и има добър ефект на подобряване на запек. Всички знаем, че ако имаме запек, токсините в тялото ще се натрупват. След като токсините се натрупат, кожата ще има проблеми като пигментация, тъпота и т.н., а също така ще накара хората да имат малък корем по отношение на формата на тялото, така че хората, които страдат от запек, също могат да бъдат подобрени чрез хранене фруктоолигозахариди, които могат да помогнат за предотвратяване на натрупването на токсини и мазнини в тялото.
Физикохимични свойства на фруктоолигозахаридите
Какви са характеристиките на FOS?
Разтворимост Добра разтворимост, разтворът е безцветен и прозрачен.
Сладостта на фруктоолигозахарида с чистота от 55 процента -60 процента е около 60 процента захароза, а сладостта на фруктоолигозахарида с чистота от 96 процента е около 30 процента захароза. Има чистата сладост на захарозата и е по-сладка от захарозата. Вкусът е свеж и чист, без послевкус.
стабилност
Термичната стабилност е по-висока от тази на захарозата и е много стабилна при 120 градуса при неутрални условия; при киселинни (pH 3) условия, стабилността намалява значително след достигане на температурата 70 градуса. Той е много стабилен в общия диапазон на pH на храните (4.0-7.0) и може да се съхранява при охладени температури повече от една година.
Фруктоолигозахаридите са стабилни при 150 градуса и започват да се разлагат при 160 градуса. Няма реакция на обезцветяване на Майлар. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, той също е относително стабилен при нагряване до 120 градуса. Въпреки това, фруктоолигозахаридите ще се разлагат, когато температурата надвиши 90 градуса при нагряване в кисела среда с pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
В границите на вискозитета от 0-70 градуса вискозитетът на фруктоолигозахарида е подобен на този на царевичния високофруктозен сироп, малко по-голям от този на разтвора на захароза със същата концентрация и намалява с повишаване на температурата.
Овлажняващи и хигроскопични фруктоолигозахаридиимат подобни овлажняващи свойства като сорбитола и карамела и по-високи овлажняващи свойства от захарозата. Дори в среда с ниска температура, качеството на олигофруктозата няма да бъде значително намалено поради изсушаване като захарта и има отлично задържане. Способността на влага е подходяща за храна с дълго време на овлажняване, за да се осигури срок на годност на храната; добрата производителност срещу мухъл може да удължи срока на годност на фуража; ниската хигроскопичност може да забави мухъла и киселинността на фуража поради абсорбцията на влага.
Трудно кристализира, а когато се използва в комбинация с други захари, има ефект и на предотвратяване на кристализацията.
Водна дейностАктивността на водата е подобна на тази на захарозата, но фруктоолигозахаридът е малко по-висок. Водната активност на фруктоолигозахаридния G компонент (G: 33 процента, GF: 12 процента, FOS: 55 процента) е сравнима с тази на захарозата и фруктоолигозахаридния P компонент (G: 2 процента, GF: 3 процента, FOS: 95 процента) малко по-висока.
Храната не се хидролизира от човешките храносмилателни ензими и е несмилаема и независима от инсулин. Консумирането на фруктоолигозахариди може ефективно да намали нивото на кръвната захар на празен стомах, така че е vподходящи за диабетици и затлъстели хора.
Ферментацията не може да бъде ферментирала от орални микроорганизми като Streptococcus mutans в устната кухина и може да се използва като функционален подсладител за предотвратяване на зъбен кариес.
Пробиотичните фруктоолигозахариди селективно насърчават колонизацията на полезни бактерии като Lactobacillus, Bifidobacterium и Streptococcus в храносмилателния тракт, инхибират растежа на вредните бактерии, подобряват чревната флора и индиректно постигат хранителни и стимулиращи растежа ефекти върху животните. Насърчава образуването на витамини от група В и фолиева киселина, поддържа нормалната функция на нервната система, насърчава храносмилането и метаболизма; изчиства и детоксикира червата, отпуска червата, предотвратява и лекува запек и хемороиди; предотвратява рак на ректума и дебелото черво; намалява токсините и повишава имунитета на човека.
Други други характеристики на обработка: добра разтворимост, неоцветяване, формоспособност, алкална устойчивост, устойчивост на стареене и др.
Популярни тагове: фабрично предлагане на олигофруктоза на прах 95 процента fos, доставчици, на едро, купуват, цена, насипно, фабрично снабдяване, високо качество, безплатна проба
